Şef Hüseyin Kocabay başkanlığında İstanbul’da kuruldu (2018). Turizm çalışanları ve aşçılarının eğitimine destek vermek ve sorunları ile ilgili olarak çözüm noktasında faaliyet göstermek amacıyla kuruldu. Turizm sektöründe çalışan aşçıların dayanışmasını sağlamak, mesleği tanıtıcı faaliyetlerde bulunmak, diğer dernek ve kuruluşlarla koordineli çalışmak, çeşitli mesleki organizasyonlara katılmak hedeflemektedir. Dernek yurtiçinde aşçılık mesleği ile birlikte Türk Mutfağının gelişimine katkı sağlamak amacıyla çalışırken, yurtdışında düzenlene etkinlikler ve yarışmalara katılarak da Türkiye’yi daha nitelikli olarak tanıtmayı ve temsil etmeyi amaçlamaktadır. Derneğin kuruluşundan itibaren herhangi bir isim veya unvan değişikliğine gidilmemiş olup aktif şekilde faaliyetlerine devam etmektedir. Kuruluş aşamasında İstanbul Yeditepe Aşçılar ve Garsonlar Derneği’nden destek aldı. İstanbul Turizm Aşçılar Derneği’nin kurucu üyeleri; Hüseyin Kocabey, Tahir Edebali, Hüseyin Öner, M. Şakir Keskin, Kubilay Kocabey, Ali Edebali, Vedat Kara’dır. Kuruluşundan bu yana başkanlığını Şef Hüseyin Kocabey yürütmektedir. Dernek ile ilgili bilgi sahibi olmak isteyen ve derneğin faaliyetlerine katılmak isteyen kişiler için derneğin kurumsal internet adresinde iletişim ve konum bilgileri bulunmaktadır. Ayrıca derneğin tanıtım yapmak amacıyla kurmuş olduğu sosyal medya hesapları yine derneğin kurumsal internet adresinde bulunmaktadır.