Özel Eresin Otelcilik Turizm Meslek Lisesi, 1989 yılında kalifiye eleman açığını karşılamak amacıyla Eresin şirketler grubu başkanı A. Bircan Eresin, tarafından hizmete açıldı. Okul, İstanbul - Topkapı’da 1989-1990 eğitim öğretim yılında eğitime başladı. Otellere kalifiye eleman yetiştirmek amacıyla kurulan okul, 1996 yılında Bahçelievler’deki yeni ve modern binasına taşınarak eğitim öğretime devam etti. 1997-1998 eğitim öğretim yılından itibaren Anadolu Meslek Lisesi statüsü kazanan okul, yabancı dil öğretimine ağırlık veren bir kurum olduktan sonra Özel Eresin Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nin adı Özel Eresin Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi olarak değiştirildi. Okul, 1999 yılında SKALİTE 2000 ödülü kazandı. Daha sonra okul, Avrupa Otelcilik ve Turizm Okulları Birliği’ne (AEHT) üye oldu. 2000 yılında okulun kurucu temsilciliğine Süleyman Mithat Eresin getirildi. Süleyman Mithat Eresin, bu görevi beş yıl yaptıktan sonra 2005 yılında okul kurucu temsilciliğini Mustafa Eresin’e devretti. 2009 yılında ise okulun kurucu temsilciliğine Nur Eresin getirildi. 2014/8 sayılı Mesleki ve Teknik Ortaöğretimde Okul Çeşitliliğinin Azaltılmasına İlişkin Genelge gereği, 2015 yılında Özel Eresin Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nin adı Özel Eresin Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. 2017 yılında kurum Eresin Turizm Eğitim ve Ticaret A.Ş.’den Yavuztürk Öğretim Kurumları Sanayi Ticaret A.Ş.’ye devroldu. 2017 yılında Özel Eresin Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Şafak Okulları grubu bünyesine katıldı. Bu değişiklikten sonra okulun kurucu temsilciliğine İsmail Hakkı Şatıroğlu geldi. Okulda yiyecek içecek hizmetleri alanında; mutfak dalında eğitim verilmektedir. 2017 yılından itibaren okulun adı Turizm Otelcilik Lisesi-Aşçılık olarak değiştirildi. Okul Şafak Okullarının Bahçelievler Kampüsü’nde Turizm Otelcilik Lisesi-Aşçılık okulu olarak eğitim öğretim faaliyetine devam etmektedir.