08. 03. 2002 tarihinde Ondokuz Mayıs Üniversitesi’ne bağlı olarak kuruldu, 17. 05. 2007 tarihinde ise Sinop Üniversitesi’ne bağlandı. 2003-2004 eğitim-öğretim yılında eğitim ve öğretime başlayan yüksekokulda, Sağlık Bilgi Sistemleri Teknikerliği, Bankacılık ve Sigortacılık, Basım ve Yayın Teknolojileri Programı, Deniz ve Liman İşletmeciliği Programı, Giyim Üretim Teknolojisi Programı, Grafik Tasarımı Programı, Moda Yönetimi Programı, Otobüs Kaptanlığı Programı, Radyo ve Televizyon Programcılığı Programı, Tekstil Teknolojisi Programı, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı, Aşçılık Programı, Kültürel Miras ve Turizm Programı olmak üzere 13 programda eğitim-öğretim verilmektedir.

Bünyesindeki tüm programlar değerlendirildiğinde 2020 Bahar yarıyılı itibarıyla, Gerze Meslek Yüksekokulu’nun 418 kız öğrenci, 717 erkek öğrenci olmak üzere toplamda 1135 öğrencisi bulunmaktadır. Eğitim-öğretim kadrosu incelendiğinde ise dört öğretim üyesi ve 41 öğretim görevlisi olmak üzere toplam 45 akademik personeli bulunmaktadır.

Tüm programlar, teknik altyapı, atölye alanları, teknolojik araç gereç ve diğer donanım açısından en güncel ekipmanlara sahiptir. Yüksekokulun binası da 2016 yılında açılmış olup modern bir binadır. Yüksekokul bölümleri arasında yer alan Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü altındaki Turizm ve Otel işletmeciliği Programı en eski programlardan olup önlisans eğitimi sonrası dikey geçiş ile lisans eğitimini ve sonrasında yüksek lisans eğitimini tamamlayan öğrencilerin yanı sıra turizm sektöründe hizmet veren pek çok mezunu bulunmaktadır. Aynı bölüm altındaki bir diğer program olan Aşçılık Programı ise 2017 yılında ilk öğrencilerini alarak eğitime başlamıştır. Yüksekokulun bu kapsamda otomasyon programları için bilgisayar laboratuvarı, kat hizmetleri uygulama alanı, yiyecek içecek servis uygulamaları alanı ve uygulama mutfağı da bulunmaktadır. Ayrıca turizm ile ilişkili olarak Seyahat Turizm ve Eğlence Hizmetleri Bölümü altında ise Kültürel Miras ve Turizm Programı da yer almaktadır.