Isparta Eğirdir ilçesinde Cami Mahallesi'nde, şehrin merkezinde Eğirdir Gölü'nün kıyısında faaliyete başladı (1968). Adi ortaklık olarak açılan işletme, Abdullah Diktaş, Orhan Taktak, Yılmaz Diktaş, Süleyman Diktaş ve Topal İrfan lakaplı beş kişi tarafından restoran ve çay bahçesi olarak faaliyete geçti. Kısa süre sonra ayrılan beşinci ortak yerine Muammer Diktaş ortaklığa dahil oldu. 2009 yılında işletme Ali Diktaş, Halil Kesiktaş, Rahime Işıdan ve Yılmaz Diktaş ortaklığı ile 2015 yılına kadar hizmetine 47 yıl aralıksız devam etti. 2018 yılından itibaren bu adreste Demlizade ismiyle bir kafe restoran hizmet vermektedir.

Öncelikle yerel halka ve Eğirdir’e gelen yerli turistlere hizmet amacıyla açılan restoran, bölgeye sırt çantalı yabancı turistlerin gelmesiyle yabancılara da hizmet vermeye başladı. Anadolu’da kültür turizminin yabancı turistlere pazarlanmasıyla, başta Fransız, Alman, Hollandalı, Belçikalı, İngiliz ve Amerikalı turistlerin Kapadokya, Konya, Pamukkale ve Efes’i içine alan tur programlarını tercih etmeleri ile, Konya-Pamukkale arasında turistlere yönelik herhangi bir yeme içme tesisi olmaması dolayısıyla, İzmir-Pamukkale-Kapadokya, Kapodokya-Pamukkale-İzmir, Antalya-Kapadokya güzergahında tur düzenleyen seyahat acentalarına hizmet verdi. Tur otobüs yoğunluğuna bağlı olarak 1975 yılında açılan Eğirdir Oteli restoranı ile birlikte günde 25’i otobüsü ağırladı. Gelen turlara yönelik gölde kayık turları düzenlendi.

1989 yılında seyahat acentalarının puanlaması sonucunda, Türkiye’nin en iyi restoranı seçildi. Kapalı mekanda 180, açık alanda 350 kişiye kadar hizmet etme kapasitesine sahip olan işletmede, genel olarak seyahat acentalarına verilen menü; çorba, salata, sebze yemeği, balık (göl levreği fileto) tatlı ya da meyveden, alkollü ve alkolsüz soğuk ve sıcak içeceklerden oluşmaktadır.