İstanbul’un klasiklerinden biri olan Borsa Lokantası, Münir Bey tarafından Eminönü’nde Zahire Borsa Sokağı'nda açıldı ve adını da bu sokaktan aldı (1927). Münir Bey’in ölümünden sonra lokanta Rahmi Akoğuz yönetimine geçti. 1983 yılında lokanta Sirkeci’ye taşındı. 1985 yılında lokanta bazı iç nedenlerden ötürü kapanmak üzereyken Rasim, Tahsin ve Ali Reşat Özkanca kardeşler tarafından satın alındı. Lokantayı aynı isimle işletmeye devam eden Özkanca kardeşler, Borsa Lokantası’nın mutfağını geliştirip yok olmaktan kurtardı. Bu tarihten itibaren Borsa, menüsünde tencere yemekleri, zeytinyağlılar ve ızgaraların sunulduğu bir Türk esnaf lokantası olarak günde 1.000-1.500 kişiye hizmet verdi. İstanbul’un merkez noktalarında (Osmanbey, Beyoğlu, Eminönü) Osmanlı ve Türk mutfağının yemeklerini self servis sunan şubeleri ile sektördeki yerini iyice sağlamlaştırdı. Beyoğlu Lale Sineması yanındaki mekânlarında ilk Türk ‘fast food’u müşterilerine sundu. Ancak Borsa fast food anlayışı, dondurulmuş ürünler ile tek tip ürün anlayışından uzak, usta ellerden çıkmış taze yemekleri içeriyordu. Rasim Özkanca, kardeşlerinden ayrılarak 1996 yılında Harbiye Lütfi Kırdar Kongre Sarayı’nda Boğaziçi Borsa Restoran’ı kurdu. Boğaziçi Borsa Restoran, Borsa Lokantaları mevcut menüsüne yöresel yemekleri, balık ve kebap türlerini de ekleyerek şık bir mekan tasarımı ile İstanbul’da Türk Mutfağını fine dining konseptle sunan ilk örneklerden biri oldu. Ardından, 2006 yılında Sakıp Sabancı Eğitim ve Kültür Merkezi Adile Sultan Sarayı’nda Kandilli Borsa Restoran ve takiben 2007 yılında İstinye Park Borsa Restoran açıldı.

Günümüzde Borsa Restoran markası altında, esnaf lokantası konseptinde self servis olarak hizmet veren Şaşkınbakkal ve Osmanbey şubeleri mevcuttur. Bu şubelerin menülerinde tencere yemeklerine, zeytinyağlılara ve ızgara çeşitlerine yer verilmektedir. Şubelerden ayrıca paket servis olarak da hizmet alınabilmektedir. Boğaziçi Borsa Restoran ve Kandilli Borsa Restoran fine dining konseptinde a la carte olarak hizmet vermektedir. Boğaziçi Borsa, Lütfi Kırdar Uluslararası Kongre ve Sergi Sarayı’nın boğaz manzarasına hâkim bölümünde, içerisinde ünlü ressamların tablolarının da bulunduğu birçok değerli resmin duvarları süslediği çağdaş ve şık tasarımı ile 300 kişiye kadar hizmet sunabilmektedir. Restoran haftanın yedi günü saat 12:00-24:00 saatleri arasında hizmet vermektedir. Restoranda münferit hizmetin yanı sıra ayrıca 40 kişiye özel grup yemekleri düzenlenebilmektedir. Boğaziçi Borsa Restoran, aynı zamanda Chaine des Rotisseurs (Fransız Gastronomi Birliği Rötiserler Zinciri Derneği) üyesi. Restoran ayrıca İncili Gastronomi Rehberi’nde üç incili restoran olarak listelenmektedir. Kandilli Borsa Restoran, boğaz manzarasına nazır konumu ile Adile Sultan döneminden günümüze gelen mutfak sanatını, modern bir anlayışla sunmaya devam etmektedir. Restoran menüsünde, o döneme ait çalışmalar yapılarak oluşturulan Osmanlı ve Türk Mutfağı ile Anadolu’nun yöresel mutfaklarından sentezlenen yemeklere yer verilmektedir. Restoran 120 kişilik oturma kapasitesi, bar ve lounge bölümü ve yaz mevsiminde cennet bahçesi ile hizmet vermeye devam etmektedir. Adile Sultan Sarayı’nın tüm işletmesi restoran tarafından yürütülmekte olup, sarayın farklı kapasitelerinde ziyafet ve toplantı salonlarında, 1.500 kişiye kadar kapasiteli bahçe alanlarında düzenlenen ziyafet etkinliklerine ev sahipliği yapabilmektedir. D.ream grubunun (Doğuş restaurant entertainment and management) hisse çoğunluğu ile Boğaziçi Borsa ve Kandilli Borsa Restoran işletmelerinde ortaklığı bulunmaktadır.