1950 yılında Bursa’da doğan Haluk Beceren, Annesi Fatma Beceren ve babası Mehmet Beceren’in iki çocuğunun ilkidir. Kardeşi Haldun Beceren ile aralarında dokuz yaş vardır. Haluk Beceren; ilk, orta ve lise eğitimini Bursa’da tamamladı. Çocukluğundan itibaren mühendis olmak isteyen Haluk Beceren, 1968 yılında bu hayalini gerçekleştirmek üzere üniversiteye kaydoldu. Ancak Uludağ’ın en köklü işletmesi olan Beceren Otel ve Kafe’nin sahibi olan babası Mehmet Bey’in Haluk Beceren için farklı planları vardı. Mehmet Bey, oğlunun yurtdışında turizm işletmeciliği eğitimi almasını istemekteydi ve mühendislik kaydının hemen ardından oğluna bu isteğini belli etmeden onu kendisiyle Almanya’ya bir seyahate çıkmaya ikna eder. Almanya’daki kısa seyahatte ise Haluk Bey’i orada yabancı dilini geliştirip turizm işletmeciliği eğitimi almaya ikna eden Mehmet Bey, Haluk Beceren’in yurtdışındaki turizm işletmeciliği eğitiminin kapısını açtı. Haluk Beceren, 1969 yılında Almanya’dan Avusturya’ya geçip turizm ve otel işletmeciliği okulunda okumaya başladı. Burada üç yıl okuduktan sonra, bir yıllığına İsviçre’ye gidip Klessheim adındaki bir uygulama alanında çalışarak eğitim sürecini tamamladı.

1973 yılının sonunda Türkiye’ye dönen Haluk Beceren, İngiltere’ye gidip dil eğitimi görme planları yaparken; 1974 yılının Mart ayında askerlik şubesi tarafından askere alındı. Yirmi aylık askerliğin ardından Bursa’ya dönen Haluk Beceren, 1976 yılında Uludağ’da, hayatının geri kalanını adayacağı Beceren Otel ve Kafe’de çalışmaya başladı. Çocukluk yıllarından itibaren, Uludağ’da anne ve babasının işlettiği otel ve kafelerde (Odun Palas, Küçük Otel, Beceren Otel) çalışarak adeta Uludağ’ın turizm sektörüyle birlikte büyüyen Haluk Beceren, 1976’dan itibaren Annesi Fatma Hanım ve babası Mehmet Bey’le aile işletmelerini geliştirmek için çabaladı. Yıllardır sadece kendi işletmelerini değil aynı zamanda Uludağ’ı bir destinasyon olarak geliştirmek için her türlü girişime destek veren ve önayak olan Haluk Beceren, ayrıca sektörel sivil toplum örgütlerinde de görev aldı. 2009 yılından bu yana Güney Marmara Turizm ve Otelciler Birliği’ne (GÜMTOB) başkanlık yapan Haluk Beceren, ayrıca 1983-2000 yılları arasında Türkiye Kayak Federasyonu’nda da çok önemli görevler yaptı. Bu görevler arasında en öne çıkanı 1988 yılındaki Dünya Kayak Kongresi’nin İstanbul’da yapılmasını sağlamasıdır (Cevdet Bereket ile birlikte).

Haluk Beceren, halen aile işletmeleri olan Beceren Turistik Tesislerini kardeşi Haldun Beceren ve çocukları Burcu ve Burak Beceren ile birlikte yönetmektedir. Ayrıca Uludağ’daki işletmelerine ek olarak 2012 yılından bu yana Bursa’da Bur-Cu Büfe ve Bisiklet Evi adında bir modern büfe ile Even tChefby Beceren adında bir restoran işletmektedirler.