Toplu yiyecek-içecek tüketimi yapılan kurumlar için üretilen araç-gereç ve sistemlerin oluşturduğu sektör.

Mutfaklarda kullanım amacına uygun materyalden yapılmış yiyeceklerin üretimi sırasında kullanılan araç, gereç, donanımı tanımlayan kavram.

Yemek hazırlama, pişirme ve sunum süreçlerinde dijital cihazlar, otomasyon sistemleri ve yapay zekâ uygulamaları gibi modern teknolojilerin entegrasyonu ile işlevselliği, verimliliği ve kullanıcı deneyimini artıran yenilikçi mutfak modeli.

İngilizce tanımı Deep fry olarak bilinen ve Türkçede “derin yağda kızartma” şeklinde ifade edilen pişirme tekniği.